Jabłka z kruszonką!

Niby zwykły deser, ale ma w sobie coś niezwykłego, coś takiego, że zawsze ma się na niego ochotę, można go jeść dzień za dniem. Najlepiej smakuje jedzony z gałką lodów, w cieplutkim pokoju, przy kominku, kiedy za oknem jest szaro i buro bądź biało. Świetnym pomysłem jest przygotowanie raz dużej ilości kruszonki, zamrożenie jej, a potem korzystanie z niej, gdy tylko przyjdzie ochotna na coś pysznego! 

Na około 6 porcji potrzebujemy:

5 jabłek

6 dużych łyżek konfitury z żurawiny

szczypta cynamonu

cukier- do smaku- jeśli jabłka są kwaśne

na kruszonkę:

100g masła

3/4  szklanki mąki

pół szklanki cukru pudru

pół szklanki zmielonych orzechów

2 łyżki płatków migdałowych

2 łyżki wiórków kokosowych

dodałam też pół łyżeczki cynamonu i ziarenka z połowy laski wanilii 

Przygotowanie: 

Masło, mąkę, cukier i mielone orzechy siekamy nożem i następnie zagniatamy, dodajemy migdały, wiórki kokosowe, cynamon i ziarenka wanilii, zagniatamy wszystko razem.

Jabłka kroimy w dużą kostkę, sypiemy cynamonem i ewentualnie cukrem i mieszamy. Formę lub foremki smarujemy masłem. Jabłka przekładamy do formy, dodajemy konfiturę z żurawiny. 

Górę sypiemy obficie kruszonką i wstawiamy do nagrzanego piekarnika. Pieczemy około 15 minut w 180 stopniach- aż kruszonka się zezłoci. 

Wyjmujemy z piekarnika i cieszymy się przepysznym deserem!

Zapiekanka rybna

Dziś potrawa z tych, które zdecydowanie lepiej smakują niż wyglądają. Miałam problem z tym jak uwiecznić ją na zdjęciu, tak żeby nie wyglądała na nieapetyczną, nie wiem czy mi się to udało, ale musicie mi uwierzyć na słowo, że jest pyszna- albo jeszcze lepiej- sami ją przygotować i się o tym przekonać!
Czego będziemy potrzebować?
4 filety z ryby (u mnie mintaj)
6 sporych ziemniaków
1 por
1 cebula
łyżka masła i oleju
1 szklanka bulionu
1 śmietana 12% (około 200ml)
łyżka mąki
pietruszka
koperek
pieprz
sól 
gałka muszkatołowa
ser do posypania- opcjonalnie
Jak przygotować zapiekankę?
Ziemniaki obieramy i kroimy na plastry, podgotowujemy w osolonej wodzie. Filety płuczemy i albo podsmażamy chwilkę, albo gotujemy na parze ( wcześniejsze przygotowanie ziemniaków i ryby jest konieczne gdy chcemy ograniczyć czas pieczenia zapiekanki w piekarniku).
Pora i cebulę kroimy, podsmażamy na łyżce oleju i masła, gdy zmiękną zalewamy bulionem wymieszanym ze śmietaną i łyżką mąki. Doprowadzamy do wrzenia i zdejmujemy z ognia. Doprawiamy pietruszką, koperkiem i innymi dowolnymi ziołami i przyprawami- według uznania.
W wysmarowanym masłem naczyniu żaroodpornym układamy talarki ziemniaków, na to filety rybne i zalewamy wszystko sosem.
Tak przygotowaną zapiekankę sypiemy serem ( można posypać jeszcze suszonymi ziołami- u mnie oregano) i wkładamy do piekarnika na około 20 minut do 180 stopni.
Smacznego!